Zaproszenie do udziału w warsztatach wędliniarskich

 W dniach  8,9 grudzień 2023 r. odbędą się warsztaty wędliniarskie prowadzone przez Profesora Władysława Migdała  z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych  Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie  oraz  Mistrza masarstwa i  wędliniarstwa Pana Stanisława Luksę  z Kamionki Małej Gmina Laskowa.


Planowany program: 


8 grudzień godz. 16:30 rozpoczęcie zajęć

- rozbiór półtusz wieprzowych
- przygotowanie marynaty
- marynowanie mięsa
- wyrób kaszanki, pasztetów oraz salcesonów 

9 grudzień godz.8:00


- proces tradycyjnego wędzenia  zajęcia poprowadzi profesor Władysław Migdał  z Katedry
 Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych  Uniwersytetu Rolniczego w      Krakowie.
- przygotowanie mięsa oraz pozostałych składników do wyrobu kiełbasy
- wypełnianie jelit masą kiełbasianą
- przygotowanie do wędzenia szynek oraz boczku
- przygotowanie kiełbasy do wędzenia
- proces wędzenia 

 Organizatorem  warsztatów jest Stowarzyszenie Kulturalno -Oświatowe Ziemia Limanowska. Projekt finansowany jest ze środków Kółka Rolniczego w Starej Wsi.

Stefan Hutek

Tagi: ,